Les pommes de terre ridées sont le plat le plus emblématique des îles Canaries et un véritable délice culinaire. Elles sont préparées en faisant bouillir de petites pommes de terre dans de l'eau avec du gros sel, ce qui leur confère leur texture et leur saveur caractéristiques. Elles sont accompagnées de mojo picón ou de mojo verde , des sauces traditionnelles à base d'ail, de poivrons, d'huile et d'épices, qui leur apportent une touche unique et délicieuse.

Ce plat est parfait en entrée ou en accompagnement et se retrouve dans tous les restaurants traditionnels de l'île. La simplicité de ses ingrédients et le contraste des saveurs entre les pommes de terre et les mojos en font un incontournable pour comprendre l' essence de la cuisine canarienne .

La ropa vieja canarienne est un ragoût traditionnel composé de bœuf ou de poulet, de pois chiches, de pommes de terre et de légumes, le tout assaisonné d'épices et d'herbes aromatiques. Ce plat au goût intense témoigne de la tradition culinaire traditionnelle de Tenerife, transmise de génération en génération.

Cette recette, initialement préparée avec des restes de ragoût, a gagné au fil du temps sa place dans la cuisine locale. La ropa vieja est un plat réconfortant et savoureux , idéal à déguster en toute saison et qui reflète la tradition et la créativité de la cuisine de Tenerife.

Le poisson salé est l'un des plats les plus populaires de Tenerife, grâce à la qualité de ses poissons frais, comme le mérou, le bar et la dorade. Cette méthode de cuisson consiste à recouvrir entièrement le poisson d'une couche de gros sel et à le cuire au four, ce qui lui permet de conserver toute sa saveur naturelle et sa texture juteuse.

Servi avec un filet d'huile d'olive et accompagné de pommes de terre ridées, le poisson frit salé est un choix idéal pour les amateurs de cuisine saine et de saveurs authentiques. Ce plat, alliant simplicité et finesse, reflète parfaitement la richesse de la vie marine de Tenerife .

Le gofio échaudé est un plat traditionnel dont les origines remontent à l'époque préhispanique. Il est préparé à partir de gofio, une farine de céréale grillée, mélangé à un bouillon chaud, généralement de poisson ou de viande, jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse. Il est souvent servi avec de l'oignon cru pour rehausser sa saveur.

Ce plat témoigne du patrimoine culinaire des îles Canaries , le gofio étant un aliment de base depuis des siècles. Idéal en entrée, le gofio échaudé vous permettra de savourer la plus ancienne tradition de Tenerife .

Pour les gourmands, le bienmesabe canarien est le dessert idéal. Cette délicieuse gourmandise est composée d'amandes moulues, de sucre, d'œuf et de zeste de citron, ce qui lui confère une texture onctueuse et une saveur douce et intense. On le sert souvent avec de la glace à la vanille ou simplement avec des biscuits.

Le Bienmesabe est un dessert qui allie la tradition pâtissière de l'île à des ingrédients locaux de haute qualité. C'est la touche finale parfaite à un repas à Tenerife, et sa saveur vous donnera envie d'en déguster davantage.